食品专业考试的内容主要包括以下几个方面：

食品学基础知识

食品营养学

食品微生物学

食品化学等

食品安全知识

食品安全法律法规

食品安全监管

食品安全评估等

食品加工技术

食品加工工艺

食品加工设备

食品加工原理等

食品检测技术

食品检测方法

食品检测设备

食品检测标准等

食品营销知识

食品市场分析

食品品牌建设

食品销售渠道等

食品教育教学

食品教育理论

食品教育实践

食品教育方法等

教育心理学

教育心理学基础知识

教育心理学应用等

教育法律法规

教育法律法规

教育政策等

教育管理知识

教育管理理论

教育管理实践等

此外，对于食品科学与工程专业的学生，还有一些具体的考核内容，例如：

《食品化学》，包括食品化学的基本概念、理论和主要研究方法，以及食品化学在专业领域中的应用

食品安全管理人员监督抽查考核，包括食品安全法律法规、专业技术知识、食品安全管理知识等

食品质量内容，包括明示的食品质量安全（如食品标签、食品说明中阐明的要求）和内在的食品质量内容（如食品安全、营养性、可食用性等）

对于食品专业的研究生考试，通常包括以下科目：

思想政治理论 （简称政治）：为全国统考科目，代码为101

英语：

也是全国统考科目，通常学硕考英语（一），专硕考英语（二），代码分别为201和204

数学：

也是全国统考科目，通常工学门类中对数学要求较高的专业考数学（一），对数学要求低的专业考数学（二），代码分别为301和302

专业课：

具体科目可能因学校而异，但通常包括食品科学与工程、食品质量与安全、食品化学与分析、食品微生物学、食品工程原理等

实验技能：

包括实验设计、数据分析、实验操作和实验报告撰写等

研究方法：

包括文献综述、实验研究、数据分析和论文写作等

专业英语：

包括食品专业英文浏览、翻译和写作等

实践环节：

包括实习、实验项目、课程设计或毕业设计等

具体的考试科目可能因学校、专业和研究方向而有所不同，建议你在准备考研时，查阅目标学校的具体招生专业目录，以获取最准确的科目信息。