开红酒的器具种类繁多，根据功能、结构和使用场景的不同，可归纳为以下几类：
一、传统手动开瓶器
T型开瓶器 最经典、最简单的款式，由金属螺旋钻和手柄组成，通过旋转螺旋钻后拔出软木塞。但操作费力且易损坏软木塞，现已较少使用。
海马刀开瓶器
仿海马造型的多功能工具，包含螺旋钻、切割刀和杠杆结构，可快速切开胶帽并拔出软木塞，是侍酒师和葡萄酒爱好者的首选。
杠杆式开瓶器
利用杠杆原理，通过旋转把手将螺旋钻直上直下钻入软木塞，省力但体积大、价格高，适合专业场合。
Ah-So开瓶器
由金属片和手柄组成，通过旋转铁片插入软木塞缝隙后拔出，避免软木塞卡住。
兔耳型开瓶器
仿兔耳结构，夹住瓶颈后压下杠杆使螺旋钻快速进入软木塞，操作高效但较笨重。
二、进阶省力型开瓶器
双臂杠杆型（蝴蝶型）开瓶器
两个可升降的手臂随钻头上升，通过杠杆原理拔出软木塞，省力但体积大、携带不便，适合家用。
气压式开瓶器
通过压缩空气将气体注入瓶内，产生压力推出软木塞，快速且无需手动旋转。
电动开瓶器
配备电机驱动螺旋钻，操作简单便捷，适合日常或正式场合。
三、特殊设计开瓶器
翼型开瓶器
仿翅膀形状设计，通过旋转和杠杆动作快速打开瓶塞，适合特定瓶型。
真空泵式保鲜塞
通过抽真空去除软木塞与瓶口的密封，再手动或工具拔出，常用于长期保存葡萄酒。
四、其他替代方法
撞击开瓶
用膝盖或鞋底撞击瓶底，利用冲击力使软木塞松动后拔出，适合户外或应急情况。
螺丝刀开瓶
用螺丝刀或钉子旋入软木塞缝隙，配合老虎钳或叉子拔出，简单但可能损坏瓶口。
五、选择建议
日常家用： 螺旋式开瓶器或电动开瓶器最实用。 专业场合
便携需求：海马刀、兔耳型或折叠刀片型开瓶器方便携带。
不同工具在材质、工艺和功能上有所差异，建议根据使用场景和个人偏好选择，同时注意保养工具以延长使用寿命。
