红酒中的渣渣主要由以下两方面原因形成，均为自然现象且不影响饮用：

酿造过程残留物

包含酒石酸、酵母细胞、葡萄梗、葡萄皮及蛋白质等成分。这些物质在发酵、压榨或过滤过程中可能无法完全去除，静置后形成沉淀物。

陈年过程中自然析出

随着时间推移，单宁与色素结合形成色素-单宁复合物，或酒石酸因温度降低、酒精浓度变化析出结晶。这类沉淀常见于瓶底，呈紫红色或黑色晶体，属于正常老化现象。

处理建议：

开瓶前可过滤或摇晃酒液溶解沉淀；

若沉淀异常（如发黏、异味），可能为保存不当或质量问题，需谨慎饮用。