关于营养师考试的教材选择，需根据考试类型（如注册营养师/技师、公共营养师等）和备考需求进行区分。以下是综合推荐及备考建议：

一、核心必备教材

《营养与食品卫生学》

- 孙长颢主编，人民卫生出版社，2017年第八版

- 作为营养学领域的经典教材，系统介绍营养与食品卫生基础，是备考的核心资料。

《中国居民膳食指南》

- 中国营养学会编著，人民卫生出版社，2022年最新版

- 营养师科普宣教必备工具书，包含膳食结构、营养素推荐等内容。

《中国营养科学全书》第二版

- 杨月欣、葛可佑主编，人民卫生出版社，2019年

- 营养领域百科全书，内容全面且权威，建议购买纸质版。

《营养师基本技能与实践》

- 马爱国主编，人民卫生出版社，2023年

- 侧重营养师实践技能培养，适合理论与实践结合阶段学习。

二、辅助参考资料

《公共营养师（基础知识/三级）》

中国劳动社会保障出版社，2021/2022年

公共营养师考试专用教材，内容涵盖营养学基础与实践应用。

《注册营养师水平评价考试精选试题解析》

杨月欣主编，人民卫生出版社，2021年

通过真题解析帮助巩固知识点，适合冲刺阶段使用。

《营养教育与营养咨询》

马冠生主编，人民卫生出版社，2022年

侧重营养咨询与教育技能，对营养师职业发展重要。

三、其他推荐书籍

《食物成分表标准版》

杨月欣主编，北京大学医学出版社，2018年

了解食品营养成分数据的重要参考书。

《营养与食品卫生学》（第八版）

孙长颢主编，人民卫生出版社，2017年

预计2025年更新，含最新研究进展。

四、备考建议

分阶段学习：

- 基础理论阶段：《营养与食品卫生学》《中国居民膳食指南》；

- 强化重点阶段：《中国营养科学全书》《营养师基本技能与实践》；

- 冲刺阶段：刷真题解析及模拟题。

结合视频资源：

- 可参考顾中一、范志红等博主的视频课程，辅助理解。

注意版本更新：

- 优先选择最新版教材，如2023年发布的参考书，确保内容时效性。

以上教材可根据个人学习进度灵活搭配使用，建议配合做笔记、总结及历年真题演练，以提高备考效率。