何以琛知道赵默笙结婚的时间是 2018年赵默笙回国后，具体情节如下：

时间线

赵默笙于2012年赴美，2018年回国后重新出现在何以琛的生活中。此时，何以琛已经等待赵默笙七年，对她的感情愈发坚定。

关键情节

- 何以琛在超市、车上等场景认出赵默笙后，情绪失控，甚至因误会（赵默笙曾说“你还要不要我”）陷入疯狂。

- 他发现赵默笙曾与科技公司总裁应晖假结婚，并得知她在美国的七年经历，包括假婚的真相。

- 2018年11月16日，两人终于登记结婚，但何以琛仍对赵默笙的婚史耿耿于怀。

心理状态

何以琛的执念源于对赵默笙的深爱，他不愿接受她曾婚的事实，甚至因“被背叛”的感觉加重痛苦。这种心理状态推动他在未完全了解真相的情况下，仍选择与赵默笙结婚。

综上，何以琛在2018年赵默笙回国后，通过重逢、误会和发现真相的交织，最终知道了她的婚姻状况。